疫后引爆市场的100个热点项目之23:智能炒菜机器人

发布时间:2022-12-09 15:53:00

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聊做饭那点事儿

1.jpg       2019年的一场疫情,让整个中华大地按下了“暂停键”。在没有外卖和餐馆的日子里,习惯于快食简餐的年轻人开始逐渐地回归厨房。炸油条、烤蛋糕、烙馅饼……煎炒烹炸,七碟八碗,因疫情被困在家里的年轻人,在朋友圈里掀起了一场全民厨艺大比拼,南方的朋友已经进阶到了“佛跳墙”,而北方的朋友也已经开始尝试发面蒸馒头了,很多年轻消费人群开始在厨房里找到了更多的收获和乐趣。

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各大社交平台上也顺势推出了厨艺大比拼活动,一场赛时超长、参与度空前的朋友圈厨(翻)艺(车)大(现)赛(场)拉开了战斗序幕,各路牛人各显神通,中西餐、创意菜、十八般菜式样样精通,俨然都是厨房的王者。

当然,也有菜都没买过几次的倔强青铜亮出了自己的排位首秀,战绩嘛...大家来品品吧……也算是,另一种……优秀?

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 这些好赖算是有作品的,还有许多新手刚一上路就宣布退赛,稳稳死在起跑线上……

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  自动点火加油、集多种调味液于一身、灵活掌握火候、每次都颠出同样抛物线的颠勺功夫……在某智慧餐厅后厨,“十八般”厨艺的炒菜机器人烹制两到三分钟后,一份炒饭制作完成。

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据了解,该餐厅采取顾客自主点单、下单、取餐形式,并采用炒菜机器人制作美食,最大限度保证无接触供餐及纯正菜品味道,用机器人炒出“有灵魂”的美食。

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在智慧餐厅内,顾客测温登记进店后通过自助就餐通道,在冷藏柜中选择饮品、小菜和汤羹,在智能点菜机点菜,由炒菜机器人制作餐食,在防疫期间尽量减少人与人、人与餐食之间的接触。

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通常情况下,一个炒锅至少占用一个炒锅师傅,炒制一道菜同时要有炒锅、总配、砧板等三到四个人配合,而在智慧餐厅,一个人可以同时看三口锅。机器人的运用可缓解餐饮业普遍存在的员工人力成本高、流失率高等难题,且只要做好机器人的检修、维护等护理工作,可以让它“无怨无悔”地一直做菜。



炒菜机器人的5大优点:


1.菜肴数字化

烹饪工艺标准化、数字化和菜肴原料的标准化、精确化、是保持菜肴出品质量高度一致和营养个体设定的基础。


2.烹饪智能化

彻底解决了持续数千年的手工烹饪模式,可自动完成菜肴烹饪的全过程,任何人只需简单学习即可轻松完成操作。


3.加工绿色化

环保设计可保证绿色烹饪,即不仅可消除饮食安全等隐患,还可消除油烟对小环境的污染和对大气环境的破坏。


4.出品标准化

菜肴数字化技术与自动化烹饪技术的完美结合,使名厨作品精确复制,并且可持续进行大规模复制,中餐标准化成为现实。


5.品种多样化

菜肴设计者可以不断推出新菜肴品种,除地方风味菜肴外,还可根据用户需要设计定制特色菜肴。

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研发的智能炒菜机方案发展简史

还有更高级的智能炒机方案等着你!



2020年研发的炒菜机方案:

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2021年滚筒炒菜机方案:

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2022年智能中央厨房(智慧餐厅)方案:

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2023年,随便提,没有的算我输!图片图片图片

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